Les chercheurs étudient la migration des composés d'emballage alimentaire en exposant les aliments ou les liquides simulant les aliments à des conditions de chauffage et de stockage conventionnelles et par micro-ondes, principalement par des méthodes chromatographiques ou spectroscopiques ; à partir de ces données, ils développent des modèles cinétiques et d'évaluation des risques.
Arvanitoyannis, IS & Bosnea, L. Migration de substances des matériaux d'emballage alimentaire vers les aliments. ... L'ajout de son de blé comme alternative potentielle pour contrôler la migration du plastifiant dans le PLA
De plus, les additifs tels que les plastifiants, les monomères et les oligomères présents dans les matériaux d’emballage peuvent être transférés aux aliments lors du contact pendant la transformation ou l’emballage ; ce transfert de composés chimiques entre les aliments et l’emballage est appelé « migration » (Arvanitoyannis et Bosnea, 2004).
Les niveaux de plastifiants trouvés dans les aliments étaient dans les plages suivantes : ATBC dans le fromage, 2 à 8 mg/kg ; DBS dans le fromage fondu et les viandes cuites, 76 à 137 mg/kg ; DBP, DCHP, BBP et DPOP trouvés individuellement ou en combinaison dans les confiseries, les pâtés à la viande, les gâteaux et les sandwichs, niveaux totaux de 0,5 à 53 mg/kg ; et DEP dans les quiches, 2 à 4 mg/kg.
Cette étude examine la détermination et la migration des stabilisants et des plastifiants du polyéthylène téréphtalate (PET). Deux méthodes [extraction par ultrasons au dichlorométhane ou au méthanol et dissolution totale au phénol/tétrachloroéthane (m:m/1:1)] ont été utilisées pour la préconcentration des additifs dans le PET.