Les plastifiants sont des agents de faible poids moléculaire ajoutés aux matériaux polymères tels que les plastiques, les films à base de biopolymères, les peintures ou les adhésifs, pour produire ou favoriser la plasticité, la flexibilité, la transformabilité et pour réduire la fragilité en abaissant la température de transition vitreuse (Tg).
Les plastifiants pour films à base de biopolymères peuvent être classés en plastifiants hydrosolubles et insolubles [25]. Le type et la quantité de plastifiant influencent fortement la formation du film à partir de dispersions aqueuses polymères [26]. Les plastifiants hydrophiles se dissolvent en milieu aqueux lorsqu'ils sont ajoutés aux dispersions polymères et s'ils sont ajoutés en grande quantité.
Les plastifiants pour films à base de biopolymères peuvent être classés en plastifiants solubles dans l'eau et insolubles dans l'eau [25]. Le type et la quantité de plastifiant influencent fortement la formation du film à partir de dispersions aqueuses polymères [26]. Les plastifiants hydrophiles se dissolvent en milieu aqueux lorsqu'ils sont ajoutés à des dispersions de polymères et s'ils sont ajoutés à haute concentration.
Les plastifiants sont des additifs importants qui diminuent la fragilité et confèrent aux polymères une flexibilité et une aptitude à la transformation adéquates. Les plastifiants sont des agents de faible masse moléculaire ajoutés aux matériaux polymères tels que les plastiques, les films à base de biopolymères, les peintures ou les adhésifs, afin de produire ou de favoriser la plasticité, la flexibilité, l'aptitude à la transformation et de réduire
Les films plastifiés ont montré une augmentation des valeurs de perméabilité à la vapeur d'eau, passant de 4,855 × 1010 à 8,70 × 1010 g·m²·s²·Pa², quel que soit le type de plastifiant. Globalement, cette étude démontre que l'amidon de palme à sucre plastifié peut être considéré comme un biopolymère prometteur pour les films biodégradables.